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单吃一种粗粮并不好 混着吃才健康

发布时间:2021-05-07 12:56:09源自:互联网作者:admin阅读()

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单吃一种粗粮并不好 混着吃才健康

  现在社会,人们工作压力大,越来越多人注意饮食健康,不少人就把目光转移到吃粗粮来养生。粗粮容易填饱肚子,低糖低脂,但是也不是说就可以毫无顾忌的吃,下面我们就来说说粗粮要怎么吃。

  粗粮混合吃更健康

  粗粮的碳水化合物含量比细粮低,同时,它含有的膳食纤维高,如果大量进食,胃肠可能难以适应,从而导致腹胀,嗳气。

  中医认为吃粗粮有三大原则,一是粗细搭配,二是要与副食搭配,三则是要粗粮细吃。这也就意味着我们的食物要多样化,平时吃粗粮可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配,肠胃不好的人群可以尝试把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃。再者,粗粮虽好,不宜贪吃,我们应该根据个人情况适当调整粗粮的摄入量,每天吃30~60g为宜。之后可以循序渐进,慢慢加量,给消化系统一个适应的时间。

  刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的“软烂”,以减轻肠道的负担。最好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品,应该多种粗粮轮换着吃,如红豆、燕麦、小米、紫米等。最后需要强调的是,吃主食的精髓在于粗细搭配,吃得少达不到防治疾病的效果,而吃太多则会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,自身免疫力也会因此受到影响。一般来说,健康成年人建议吃主食三分之一量的粗粮,老年人的话最好减半,同时还要多喝水,帮助粗粮正常消化。

  粗粮怎么吃最科学?

  粗粮的科学吃法一:粗粮应该吃多少

  大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮,而且有的人一天两顿都会吃。其实这种做法是不正确的,那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?

  专家提示:正常人每天都应该食用一定量的粗粮,但是一天不能超过3两。老人和小孩还应该减半。

  原来我们每天吃粗粮最多不能超过3两,老人和小孩还要减半,每人每天只能吃1两半。可是我们都知道老年人吃粗粮可以降低得三高的危险,那么为什么老年人每次吃粗粮只能吃1两半呢?

  专家采访:由于粗粮中含有丰富的膳食纤维,而老人和小孩因为肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。

  另外,由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。

  如果大家只是一味的吃粗粮,容易造成营养吸收不均衡,从而导致缺乏营养。所以说,粗粮可以每天吃,但是一定要控制食用的量。此外,荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以,吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。

  粗粮的科学吃法二:吃粗粮的时间

  吃粗粮食品不仅在量上有讲究,而吃的时间其实也是有规定的。

  专家提示:粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降低血脂。

  专家告诉我们,粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外,所以晚上吃膳食纤维,能更好的帮助我们在第二天早上排便,这就减少了毒素对肠壁的毒害。另外,吃粗粮容易产生饱腹感,所以在晚上吃可以减少进食的量,从而避免晚上吃得过饱对身体有害。

  粗粮的科学吃法三:吃粗粮的时候应该多喝水

  我们在吃粗粮的时候不仅要注意吃的多少,吃的时间,还要注意搭配。除了要注意粗细搭配的原则以外,还要注意在吃粗粮的时候多喝水。

  专家提示:因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水分做后盾,才能够保障肠道的正常工作。

  那么您在吃粗粮的时候,不凡食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃,这样更能帮助排泄。

  粗粮的科学吃法四:粗细搭配最合理

  目前,联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细粮搭配吃最合理。

  专家提示:吃粗粮应讲究方法。从营养学上来讲,玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等,都是很好的粗粮混吃食物

  3种人不宜吃粗粮

  1、儿童

  儿童的消化系统没有成年人来得好,经常吃粗粮反而会引起消化不良的症状,而且粗粮还会影响儿童吸收钙、铁、镁、锌等矿物质,对于儿童的生长发育都是比较不好的。如果真的想让儿童吃粗粮,那么建议家长们把粗粮当作辅食来加工,专家认为给儿童食用粗粮的最好方法是粗细搭配,例如将小米与大米一起混合做成粥,或者用红薯与大米煮粥也可以。

  2、青少年

  比起儿童,青少年吃粗粮能消化得更好,但是跟儿童不宜吃粗粮的原因一样,青少年正处于发育时期,这个时候吃太多的粗粮会导致营养不良,而且有研究表明,粗粮还会影响到青少年的生殖能力发育,所以家长们可以不要给正在长身子的大朋友吃太多粗粮。

  3、老人

  可能有很多朋友认为老人是最适合吃粗粮的人群,但事实并不是如此,专家表示,老年人若是经常食用粗粮这种高纤维食物会影响老年人吸收蛋白质,也会让体内的微量元素变得更少,这个时候就会引起身体上的不适,所以老年人吃粗粮也需要掌握一个度。

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