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10次路过9次排队?我不服,在家平底锅就能搞定!

发布时间:2019-08-16 10:10:28源自:互联网作者:admin阅读()

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  排队3小时都吃不到,还不如自己做!

  “北方没有好点心。”这话不是我说的,是周作人说的。听说他当年寄居北京,最大的怨气就是吃不到一口好点心,还在书里愤怒地给老北京点心判了个死刑。说不服吗?倒也不全是,我这个北方姑娘自从来了南方,最怕的就是和南方的朋友讨论起点心,这话匣子一开,人家南方姑娘能立刻祭出采芝斋绿波廊知味观五芳斋,我想了半天也只憋出一个稻香村。

  


  我就琢磨着,想看看我这北方胃能塞下多少南方点心,有事没事就去杭城的糕点店溜达一圈。正好前两天被我撞上一家网红店,妈呀,店门头头挤着乌泱泱的人,清一色的姑娘。队伍前头买到的人,提着油纸袋得意地一甩一甩,还笑得噗嗤嗤的,硬把我看饿了,凑过去一瞧,仙豆糕?50块4个?我捂紧了我的钱包,脚步却挪不开。

   

  长得也太像我们老北京的虎皮饽饽了,但看着像走了时髦的路子。胖乎乎的方正身子,满当当的香甜内馅,浓郁的豆子香能把舌头都香转,关键是馅里裹了芝士,嚼开的时候,馅儿就和着芝士一块儿涌了出来,热乎的时候拉丝,听说都不会断,这谁受得了嘛?狠狠心买了4个尝尝!果然没失望。

  

  不过这小玩意虽然红到要排队,价格还吓人!但其实做法并不难,支起一口平底锅,我就能教你低成本做法。选紫薯做馅呢,是因为它本身有一定的甜度,你不用撒欢儿的放糖,拿芝士做亮点就成,裹好馅码好形状在平底锅里烙出金黄色就成。

  

  紫薯馅是粗粮,有一定的颗粒感,嚼起来香甜自然,趁微微烫嘴的时候拿手一掰,那芝士拉出的丝绵密又细腻,放到嘴里像在吃奶味的棉花糖,微甜不腻,解馋又管饱。

  

  这个时候再泡上一壶花茶,幸福感就能在心里噗噗冒泡,爱上~

  

  

  紫薯上锅蒸至筷子轻轻一扎就穿透的程度。

  

  取出来加入2大勺白糖,40ml牛奶,捣成泥。

  

  再放到平底锅里,加入20克黄油,开小火炒至黄油融化,紫薯泥干燥顺滑,盛出来备用。

  紫薯泥一定要炒到干燥的程度才可以关火,避免后期团馅的时候黏糊不好操作。

  

  取紫薯泥团成喜欢的大小,拍扁后包入马苏里拉芝士,揉圆放置在一旁备用。

  

  接着和面团,把奶粉、玉米淀粉、低筋粉过筛混合,加入2个鸡蛋打散的蛋液,20克融化的黄油,搅拌成絮状后手揉成光滑的面团。

  

  把揉好的面团分成10等份,揉圆后用擀面杖擀成薄片。

  

  包上紫薯馅,用虎口收紧收口。

  

  把包好的仙豆糕整成方形,六个面都拍平。

  

  平底锅开小火放入仙豆糕,不用加油,中间记得勤翻动,让每一面都烙到。烙至仙豆糕表面变色微黄就可以啦。

  

  简单好做,趁热吃微甜不腻还有拉丝的芝士哦~

  

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